2022年12月より販売をはじめ、人気を集めている「つぼ焼き芋 SoGa屋」さんをご存じですか？

お店はもたず、イベントを中心に出店されています。

2023年3月5日の「ミモザマルシェ」出店時の様子

店主の曽我さんは、以前は料理人として10年以上にわたり、さまざまな仕事を経験されてきました。祇園で働かれたり、百貨店の総菜売場の責任者として働かれたりした経験もあったそう。

曽我さんとお子さんたち。イベントには奥さまやお子さまがお手伝いされることも。

そんな経験を重ねるなか、次第に「小さなお子さんからご高齢の方まで、誰もが安心して食べられるものを提供したい」と考えるようになったそう。

そうして考えついたのが「焼き芋」だったのです。

さつまいもは、栄養豊富で多くの方に好まれる食べ物です。お食事としてもスイーツとしても親しまれ、無添加、無着色で提供できるというのも魅力です。

それからは、お芋の産地を勉強し、農家さんのもとへ足を運び、研究を重ねられます。そうしてご縁をつないだ農家様のお芋を、最高のタイミングで提供するというスタイル。年間で扱う品種は、二桁にのぼるそうです。

この日のマルシェで取り扱われていたのは、以下の品種でした。
・熊本県産　西原シルク（蜜しっとり）
・茨城県産　旭甘十郎（ねっとり甘い）
・千葉県産　前芝さんのシルク（しっとりなめらか）

もちろん、お芋の焼き方にもこだわりがあり、石焼きではなく「つぼ焼き」を採用。ゆっくり焼いても焦げ目がつきにくく、つぼの中で吊しながら焼くことで、ホクホクの仕上がりになるそうです。

2023年4月は、以下のマルシェに出店が決まっています。

・宇治べっぷマルシェ　4月9日（日）11時～14時
　場所：べっぷ内科クリニック

・SORAマルシェ　4月16日（日）10時半～15時半
　場所：ハーモニー東風館

ぜひ、みなさん、おいしい焼き芋を味わってみませんか？

▼宇治べっぷマルシェが開かれる「べっぷ内科クリニック」はこちら

▼SORAマルシェが開かれる「ハーモニー東風館」はこちら

前の記事へ

記事一覧へ

次の記事へ